Cách uống đúng (cách uống rượu thuốc thông thường)

Uống một lượng nhỏ rượu có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa, tạm thời giãn nở các mạch máu nhỏ, thúc đẩy lưu thông máu, thông kinh lạc, trừ phong hàn, tiêu trừ mệt mỏi; vậy chúng ta nên uống như thế nào cho lành mạnh?

Rượu có hai mặt: uống ít có lợi, uống quá nhiều lại có hại. Học giả thời Minh Lý Thời Trân viết: "Uống ít có thể điều hòa huyết mạch, thông khí, dưỡng tâm, chống phong, trừ phiền, phấn chấn tinh thần. Uống quá nhiều có thể tổn thương tâm huyết, tổn thương dạ dày, suy nhược tinh khí, sinh đàm, kích thích nội nhiệt." Uống rượu không nên quá độ; chủ động hạn chế uống rượu để giữ gìn sức khỏe sẽ ngăn ngừa tình trạng vui quá hóa buồn.

1. Uống rượu vang chất lượng tốt, ít cồn thường xuyên

Người xưa rất coi trọng chất lượng rượu. Ngay từ thời nhà Chu, rượu đã được phân loại thành năm loại: "Ngũ Khí" và "Tam Cửu". "Ngũ Khí" phân loại rượu dựa trên hương vị và độ đậm đà đặc trưng của chúng, trong khi "Tam Cửu" phân loại rượu dựa trên thời gian và thời gian ủ. Họ cũng chủ trương tránh các loại rượu mạnh, chất lượng thấp có nồng độ cồn cao, và thay vào đó là uống một lượng vừa phải các loại rượu nhẹ, chất lượng cao. Quan điểm này được những người coi trọng việc bảo vệ sức khỏe sau này hết sức coi trọng.

2. Uống khi tâm trạng tốt

Người xưa quan niệm rằng không nên uống rượu một cách tùy tiện. Chỉ nên uống khi thể trạng và tinh thần bình thường. Không nên uống rượu khi cảm thấy không khỏe, quá lo lắng hoặc tức giận. Uống rượu có thể gây hại cho sức khỏe. Từ Khắc, một học giả thời nhà Tần, đã thảo luận về vệ sinh ăn uống trong cuốn sách "Thanh Bì Lôi Triều" của ông: "Về vệ sinh ăn uống, nên nghiên cứu thời điểm ăn uống hợp lý. Khi tức giận hoặc đang trong giai đoạn trầm cảm mùa hè, không nên ăn. Thức ăn sẽ khó tiêu và dễ dẫn đến bệnh tật. Đây là điều mọi người nên tuyệt đối tránh." Điều này càng đúng hơn với rượu. Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, khi tức giận, gan khí tăng cao, gây ra đỏ mặt, đau đầu và chóng mặt. Thêm rượu, kết hợp với tác dụng của ethanol, có thể đổ thêm dầu vào lửa, khiến người ta dễ mất kiểm soát và gánh chịu những hậu quả tai hại.

Để đạt được tâm trạng tốt nhất khi uống rượu, người xưa còn tìm tòi những phương pháp vẫn còn được áp dụng cho đến ngày nay.

Chọn đúng thời điểm: khi trăng mát và gió nhẹ, khi trời mưa và tuyết rơi, khi hoa nở rộ trong vườn và rượu mới chín, hoặc khi gặp lại bạn cũ sau một thời gian dài xa cách, việc uống rượu có thể khiến cả chủ nhà và khách đều vui vẻ. Nhưng khi trời nắng nóng và gió khô, khi trời nhiều mây và mưa, hoặc khi bạn đang nghĩ về nhà lúc chạng vạng và đang trong tâm trạng không tốt, thì bạn không nên uống rượu.

Chọn một dịp thích hợp: bất kể là dưới ánh trăng và hoa, ở nơi ngoài trời khi đi thuyền, hay trong nhà hoặc nhà hàng, miễn là khiến mọi người cảm thấy thanh lịch và thoải mái thì đó là dịp tốt nhất để uống rượu.

3. Uống rượu vang ấm

Người xưa thường uống rượu ấm. Những chiếc bình ủ rượu thời Thương và Chu là bằng chứng rõ ràng cho điều này. Tại sao rượu lại được uống ấm? Jia Ming, một học giả thời Nguyên, đã viết: "Tất cả rượu đều nên uống ấm, không nên uống nóng." Tuy nhiên, uống rượu lạnh cũng bị coi là không tốt cho sức khỏe, vì họ tin rằng nó "sẽ gây run rẩy." Lu Rong, một học giả thời Minh, đã ghi lại những trải nghiệm của mình trong "Jishu Miscellaneous Notes": "Tôi từng nghe một bác sĩ nói, 'Rượu không nên uống lạnh.' Tôi đã bác bỏ lời nói này, nghĩ rằng đó chỉ là một sự hiểu lầm về lý thuyết của Danxi."

4. Uống chậm

Người hiện đại thường nhấn mạnh việc chúc rượu, nhưng điều này thực ra không khoa học. Cách uống đúng là nhấp từng ngụm nhỏ và chậm rãi. Lüshi Chunqiu nói: "Để duy trì sức khỏe tốt... phải uống chậm rãi, ngay thẳng, và không hung hăng." Học giả thời Minh Long Zunchai, trong "Lời Quân Tử Ăn Uống", cũng nói: "Không nên uống quá nhiều hoặc quá nhanh", vì điều này có thể gây hại cho dạ dày, ruột và phổi.

5. Không pha trộn đồ uống

Trong "Dietary Notes" (Ẩm thực chú), Mao Minh, một học giả thời nhà Nguyên, đã viết: "Nó không gây hại cho sinh mạng". Điều này cũng đúng với rượu. Các loại đồ uống có cồn khác nhau không chỉ chứa ethanol mà còn chứa nhiều thành phần khác, một số trong đó không nên pha trộn với nhau. Việc pha trộn nhiều loại đồ uống có cồn có thể tạo ra các hợp chất độc hại mới, gây khó chịu cho dạ dày, đau đầu và các triệu chứng khác. "Thanh Thần Lộ" (Thanh Thần Lộ) nói rằng không nên pha trộn rượu. "Ngay cả một người sành rượu cũng sẽ say nếu uống cùng người khác, như những người uống rượu đều biết." Hơn nữa, rượu thuốc không nên được sử dụng trong các bữa tiệc. Rượu thuốc thường chứa hỗn hợp nhiều loại thảo dược Trung Quốc. Nếu sử dụng trong các bữa tiệc, một số thành phần thuốc có thể phản ứng hóa học với các thành phần thực phẩm, gây khó chịu.

6. Không uống khi bụng đói

Người Trung Quốc có câu: "Nóng giận lúc bụng đói, tuyệt đối không uống rượu", khuyên rằng uống rượu nên kèm theo đồ ăn ngon. Tôn Tư Mạc thời Đường cũng cảnh báo không nên uống rượu khi bụng đói trong cuốn "Liệu pháp thực phẩm Ganjin" của ông. Lý do là vì sau khi rượu vào cơ thể, gan sẽ phân hủy ethanol, đòi hỏi nhiều loại vitamin để hỗ trợ quá trình này. Nếu dạ dày và ruột không có thức ăn, ethanol sẽ dễ dàng được hấp thụ nhất, gây mất cân bằng cơ và tổn thương gan. Do đó, uống rượu nên kèm theo các món ăn bổ dưỡng và trái cây, một chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt thông qua việc uống rượu.

7. Uống ít trà hơn sau khi uống rượu

Nhiều người uống rượu thích uống trà sau khi uống rượu, tin rằng nó có thể giúp họ tỉnh táo. Điều này không đúng. Uống trà sau khi uống rượu cực kỳ có hại cho cơ thể. Lý Thời Trân đã viết: "Uống trà sau khi uống rượu sẽ gây hại cho thận, khiến eo và chân nặng trĩu, bàng quang đau buốt, đồng thời gây ra đờm, phù nề và chuột rút gây khát nước." "Trà có tính lạnh, đi vào thận cùng với rượu, hoạt động như một loại nước giải độc." Khoa học hiện đại đã chứng minh tuyên bố của họ rằng uống trà sau khi uống rượu gây hại cho thận. Theo các phương pháp chăm sóc sức khỏe cổ xưa, sau khi uống rượu, nên giải rượu bằng các loại trái cây như chuối và lê, hoặc nấu canh mía và củ cải trắng.