Trà xanh có tác dụng làm mát, giải nhiệt, hạ nhiệt bên trong, là bài thuốc tuyệt

Tuy Tết Thanh Minh chưa đến, nhưng trà Long Tỉnh Tây Hồ đã được thu hoạch. Vài ngày nữa, mọi người sẽ được thưởng thức loại trà mới của năm nay.

Chương trình truyền hình "Bản thảo Trung Hoa" đề cập đến rất nhiều loại trà quý, chẳng hạn như trà Linh Chi, trà Đỗ Trọng, và trà lá cây Huyết Long - những loại trà thay thế cho lá trà. Các loại trà khác, chẳng hạn như trà Cát Lâm Ganhe, được pha chế từ nhiều loại thảo mộc Trung Quốc, bao gồm lá tía tô, ngải cứu, kim giao và bạc hà. Tuy nhiên, không loại trà nào trong số này có thể thay thế trà Long Tỉnh được yêu thích, với hình dạng như lưỡi chim sẻ, màu xanh ngọc lục bảo, hương thơm nồng nàn và vị ngọt thanh mát. Chỉ cần một tách trà cũng đủ để lưu giữ hương thơm mùa xuân, để lại dư vị đọng lại trên môi.

Trong bài thơ "Nhìn về Nam Dương Tử" của Tô Đông Pha, ông đã viết: "Hãy thử trà mới với lửa mới, và thưởng thức thơ ca và rượu vang khi còn trẻ". Lấy cảm hứng từ đó, các đầu bếp Hàng Châu đã kết hợp trà Long Tỉnh tươi với tôm sông để tạo ra món ăn nổi tiếng Tôm Long Tỉnh. Món ăn này đã có mặt trong thực đơn của bữa tiệc chiêu đãi năm 1972 do Thủ tướng Chu Ân Lai tổ chức cho Tổng thống Hoa Kỳ Richard Nixon tại Hàng Châu. Món ăn này cũng được giới thiệu tại bữa tối do Chủ tịch Tập Cận Bình tổ chức cho hội nghị thượng đỉnh G20 tại Hàng Châu vào tháng 10 năm ngoái.

Trà Long Tỉnh là loại trà xanh hàng đầu. Trà xanh không lên men, giữ nguyên đặc tính tự nhiên của lá trà tươi. Trà xanh chứa nhiều dưỡng chất, bao gồm polyphenol và catechin. Nhờ đặc tính làm mát, trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đờm, loại bỏ chất béo và thúc đẩy giảm cân.

Càn Long chỉ cần một nắm trà Long Tỉnh là đủ làm vui lòng mẹ già

Trà Long Tỉnh nổi tiếng với “màu xanh, hương thơm nồng nàn, vị ngọt và hình dáng đẹp”, đã để lại nhiều truyền thuyết kỳ diệu trong lịch sử.

Ngày xưa, vua Càn Long đã du ngoạn về phía nam sông Dương Tử và đến chân núi Thạch Phong ở làng Long Tĩnh, Hàng Châu. Vị sư cao tuổi của chùa Hô Công đã dâng tặng hoàng đế loại trà Long Tĩnh Tây Hồ quý giá, Thạch Phong Long Tĩnh, và mời ông nhấp một ngụm trong khi ông tham quan ngọn núi và ngắm cảnh. Trên đường đi, Càn Long nhìn thấy một số phụ nữ trong làng đang hái trà từ những cây trà trước chùa. Cảm thấy ngứa ngáy, ông nhanh chóng vào vườn trà và bắt đầu học cách hái trà. Ông đã hái được một lúc thì một hoạn quan đến báo tin Thái hậu bị bệnh và yêu cầu hoàng đế ngay lập tức trở về Bắc Kinh. Nghe vậy, Càn Long lập tức lên đường trở về, tiện tay bỏ những búp trà đã hái vào túi áo.

Thái hậu bị bệnh do gan hỏa nhất thời, mắt đỏ sưng, dạ dày khó chịu. Thấy Càn Long trở về, tâm trạng bà phấn chấn hẳn lên. Một mùi hương thoang thoảng thoảng qua, bà vội vàng hỏi: "Hoàng đế mang thứ gì từ Hàng Châu đến vậy? Thơm quá!". Càn Long nhớ đến những lá trà mình hái trước chùa cất trong túi áo. Mấy ngày nay lá trà non đã héo úa, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt. Càn Long mỉm cười kể lại những chuyến đi hái trà ở Hàng Châu, rồi sai cung nữ pha trà và rót trà ra. Quả nhiên, trà thơm phức, nước miếng chảy ròng ròng, hậu vị ngọt thanh. Sau khi uống liên tiếp ba chén, mắt bà đỡ sưng, bụng cũng đỡ hơn nhiều. Thái hậu thốt lên rằng trà Long Tỉnh là thuốc chữa bách bệnh, và Càn Long ngay lập tức ban chiếu chỉ rằng mười tám cây trà trước chùa Hổ Công dưới chân núi Thạch Phong, nơi ông đích thân hái lá trà, được chỉ định là trà cung đình và trà thu hoạch hàng năm sẽ được dâng riêng cho Thái hậu.

Sau đó, vua Càn Long đã sáu lần du ngoạn đến phía nam sông Dương Tử, bốn lần đến vùng trà Long Tỉnh ở Tây Hồ để quan sát việc hái và chế biến trà, nếm trà và sáng tác thơ. Nhờ đó, trà Long Tỉnh ngày càng nổi tiếng, và "Vườn trà Hoàng gia" với mười tám cây trà được bảo tồn cho đến ngày nay.

Pu Fuzhou đã khỏi bệnh nặng nhờ một bát trà Long Tỉnh

Liệu bệnh của Thái hậu có được chữa khỏi nhờ một tách trà hay không là điều không cần phải bàn cãi, nhưng sự thật hoàn toàn đúng khi Bồ Phúc Châu, một vị thầy thuốc nổi tiếng ở kinh đô, đã từng chữa khỏi bệnh cho một bệnh nhân nặng bằng trà Long Tỉnh.

Một bệnh nhân bị lở loét sau cơn sốt đã thấy đỡ hơn sau khi dùng thuốc trong một thời gian dài. Tuy nhiên, ông vẫn tiếp tục bị cáu kỉnh, mất ngủ và chán ăn. Ông cũng bị nôn dữ dội, nôn cả thức ăn, nước uống và thuốc trong ba ngày liên tiếp. Bệnh nhân đã lớn tuổi, và các con của ông, trong cơn tuyệt vọng, đã tìm đến Phổ Phúc Châu. Phổ Phúc Châu đã phân tích kỹ lưỡng tình trạng của bệnh nhân: bệnh nhân đã bị bệnh trong một thời gian dài và dùng quá nhiều thuốc, khiến dạ dày của ông yếu đi và khó chịu đựng được tác dụng của thuốc, dẫn đến nôn mửa. Trong trường hợp này, ông tin rằng một chế độ ăn uống linh hoạt có thể ổn định dạ dày của ông, ngăn ngừa nguy cơ và tạo nền tảng cho việc điều trị tiếp theo. Sau khi hỏi thăm, Phổ Phúc Châu hướng dẫn các con lấy hai bình trà Tây Hồ Long Tỉnh và dặn họ cho lá trà vào nước sau khi đun sôi trong hai phút, sau đó đun sôi hai lần trước khi đưa cho bệnh nhân. Ngày hôm sau, tin vui đến. Bệnh nhân vừa pha trà xong, ngửi thấy mùi thơm và xin uống. Ông uống hai ngụm mà không nôn. Sau đó, ông uống hai bát nhỏ, và thay vì nôn mửa, ông cảm thấy dễ chịu hơn, chỉ còn tiếng ọc ọc và đầy hơi trong bụng. Đêm đó ông ngủ ngon giấc. Sáng hôm sau, ông thức dậy với cảm giác đói và thèm ăn. Gia đình ông bối rối, nên họ lại đến gặp bác sĩ Phổ. Xét thấy bệnh tình kéo dài của bệnh nhân và khí vị đã hồi phục, bác sĩ Phổ đã hướng dẫn gia đình nấu cháo từ gạo rất loãng và cho ông ăn từng chút một để bổ âm khí vị. Sau một tháng điều trị, bệnh nhân đã khỏi mà không cần dùng thuốc.

Cuối cùng, Bác sĩ Pu phân tích tình trạng của bệnh nhân, nhận thấy sinh lực của ông đã suy yếu nghiêm trọng, chỉ còn lại một chút khí vị. Mặc dù ông có nội nhiệt, nhưng ông tránh dùng thuốc nhuận tràng đắng hoặc lạnh để ngăn ngừa khí vị suy yếu. Trà, với đặc tính hơi đắng, ngọt và hơi lạnh, sở hữu hương thơm, cay nồng và tán nhiệt. Nó thanh nhiệt mà không gây hại cho dương, khai thông cơ thể mà không gây hại cho âm, và hương thơm, hơi ngọt của nó có tác dụng bổ tỳ và làm dịu dạ dày. Việc ông xì hơi sau khi uống trà cho thấy khí tỳ và khí vị hoạt động trơn tru; việc ông có thể ngủ thiếp đi vào đêm đó và thèm ăn khi thức dậy cho thấy âm dương đang hòa hợp. Sự bình tĩnh của Bác sĩ Pu trước một bệnh nhân nguy kịch và cách sử dụng trà khéo léo của ông chứng tỏ vị thế xứng đáng của ông là một bậc thầy về y học cổ truyền Trung Quốc.

Cách tốt nhất để giải tỏa cái nóng mùa hè là gì? Đó là uống trà nóng.

Trà có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và chữa bệnh. Nó có thể làm tươi mới tinh thần, giải nhiệt, giải khát, kích thích ăn ngon, đồng thời hỗ trợ giảm cân, hạ lipid máu và huyết áp, tỉnh táo, tăng cường trí não và kéo dài tuổi thọ. Trong suốt 5.000 năm văn minh Trung Hoa, trà đã bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Mùa hè nóng nực gây ra tình trạng đổ mồ hôi quá nhiều, đòi hỏi phải bù nước. Uống trà có thể thanh nhiệt, thúc đẩy đi tiểu, làm dịu tim và giảm nhiệt bên trong, thanh nhiệt và giải độc, giải khát. Một trung tâm nghiên cứu của Anh đã tiến hành một thí nghiệm giải nhiệt vào một ngày nắng nóng 40°C. Sử dụng nhiều loại đồ uống khác nhau, mục tiêu là xác minh hiệu quả của trà trong việc hạ nhiệt thông qua thử nghiệm so sánh. Kết quả cho thấy uống soda đá, bia đá và kem làm mát nhanh chóng vùng da quanh môi và dạ dày, nhưng nhiệt độ giảm không đáng kể, tối đa chỉ 0,5°C. Những người uống trà lạnh giảm 0,8°C, những người uống trà ấm giảm 1-1,2°C và những người uống trà nóng giảm 1,5-2,0°C. Mặc dù những người uống trà nóng không cảm thấy mát mẻ tạm thời, nhưng sau một thời gian ngắn giải nhiệt, họ cảm thấy dễ chịu và thoải mái nói chung. Hiệu ứng làm mát kéo dài khoảng 5 phút đối với nhóm uống đồ uống lạnh, trong khi nhóm uống trà nóng duy trì hiệu ứng trong hơn 15 phút. Điều này dẫn đến kết luận: "Cách tốt nhất để giải tỏa cái nóng mùa hè là gì? Đó là trà nóng."

Nghiên cứu về sức khỏe chống ung thư cho thấy trà có đặc tính chống oxy hóa và có thể ức chế các chất gây ung thư. Trà chứa một lượng lớn vitamin C, 180 mg trên 100 gram. Vitamin C có thể ức chế sự tổng hợp chất gây ung thư nitrit đến 95,7%. Nghiên cứu từ Viện Vệ sinh Thực phẩm, Viện Hàn lâm Y học Dự phòng Trung Quốc phát hiện ra rằng pha một gram trà hai lần, mỗi lần với 150 ml nước, có thể ngăn chặn sự hình thành các hợp chất nitroso. Pha 3-5 gram trà có thể ngăn chặn hoàn toàn sự hình thành các hợp chất nitroso. Polyphenol trong trà và một số catechin có tác dụng ức chế tế bào ung thư. Tannin có thể ức chế quá trình gây ung thư và đột biến tế bào. Các nguyên tố vi lượng như selen và germani cũng có tác dụng chống ung thư đáng kể. Trà có tác dụng phòng ngừa và điều trị đáng kể đối với tổn thương do bức xạ, đặc biệt là giảm bạch cầu do xạ trị. Bệnh nhân ung thư đang xạ trị cũng có thể uống nhiều trà hơn. Với nguồn trà dồi dào và tác dụng chống ung thư đáng kể của nó, việc uống trà rất được khuyến khích để phòng ngừa ung thư và cải thiện sức khỏe.