Đường dây nóng khách hàng:+8618865946130(Whatsapp)
Đường dây nóng khách hàng:+8618865946130(Whatsapp)
Gần đây, câu hỏi có nên uống cháo vào buổi sáng hay không đã trở thành chủ đề nóng trên mạng. Nhiều người Trung Quốc có thói quen ăn cháo vào bữa sáng, và nhiều người tin rằng cháo là thực phẩm tốt cho dạ dày. Khi bị khó chịu ở dạ dày, một bát cháo có thể mang lại cảm giác dễ chịu. Vậy, cháo có thực sự tốt cho dạ dày? Cần lưu ý những gì khi uống cháo?
Có hai loại người không thích hợp để uống cháo
Từ xa xưa, người Trung Quốc đã tin rằng cháo nuôi dưỡng dạ dày, và niềm tin này thậm chí còn được ghi chép trong các văn bản cổ. Cháo thực sự có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày, đặc biệt là đối với người cao tuổi và những người có chức năng dạ dày yếu, chẳng hạn như những người bị khó tiêu. Cháo nhanh chóng đi vào ruột non mà không cần nhai nhiều hoặc nhu động dạ dày, tại đây nó được phân hủy thành glucose để cơ thể hấp thụ và sử dụng, giúp giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa. Hơn nữa, cháo thúc đẩy tiết axit dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và giảm ứ đọng dạ dày. Tuy nhiên, hiệu quả của cháo trong việc nuôi dưỡng dạ dày khác nhau tùy theo từng người, và cháo không phù hợp với những người bị tiểu đường hoặc trào ngược dạ dày thực quản.
"Hướng dẫn Chế độ Ăn uống cho Người Trung Quốc" nêu rõ rằng người bị tiểu đường nên tránh ăn cháo gạo lứt nấu lâu. Cháo dễ tiêu hóa và tiêu hóa nhanh, dẫn đến lượng đường trong máu tăng nhanh. Đối với người bị tiểu đường, sự biến động lớn về lượng đường trong máu rất nguy hiểm. Hơn nữa, đối với bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản, nguyên nhân chính gây trào ngược là do cơ thắt thực quản bị giãn, không đóng chặt, khiến dịch dạ dày trào ngược dễ dàng. Mặc dù cháo thúc đẩy tiết axit dạ dày, nhưng nó cũng là thức ăn lỏng, dễ bị trào ngược, cùng với axit dạ dày, có thể làm trầm trọng thêm cảm giác "ợ nóng".
Chỉ uống cháo thôi thì không đủ dinh dưỡng
Thành phần chính của cháo là gạo. Thành phần dinh dưỡng của nó bao gồm khoảng 8% protein và 60% carbohydrate. Sau khi nấu chín, cháo chủ yếu là nước, tiếp theo là carbohydrate. Điều này không có nghĩa là cháo hoàn toàn không có dinh dưỡng; nó chỉ đơn giản là một chế độ dinh dưỡng không đầy đủ, với hàm lượng protein, vitamin và các chất dinh dưỡng khác tương đối thấp, và bản thân protein cũng không chất lượng cao. Mặc dù bạn có thể cảm thấy no bụng sau khi ăn một bát cháo lớn vào bữa sáng, nhưng thực tế là bạn đang không hấp thụ đủ lượng chất dinh dưỡng được khuyến nghị.
Mặc dù bạn có thể thưởng thức cháo vào bữa sáng, nhưng hãy cẩn thận đừng giới hạn bản thân chỉ với nó. Hãy kết hợp cháo với sữa, trứng, rau củ và các thực phẩm khác để đạt được mục tiêu dinh dưỡng và cung cấp một chế độ ăn uống phong phú hơn. Điều này áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm, không chỉ riêng cháo. Việc chỉ tập trung vào một hoặc một vài loại chắc chắn là không nên. Sự đa dạng trong chế độ ăn uống là chìa khóa; bạn càng có nhiều lựa chọn, bạn càng tìm thấy nhiều nguồn dinh dưỡng và càng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, việc bổ sung dinh dưỡng không chỉ là những thay đổi tạm thời; nó đòi hỏi sự phát triển bền vững, lâu dài để đạt được kết quả tốt nhất.
Đối với thanh thiếu niên, việc bổ sung đủ protein và canxi là rất quan trọng. Ví dụ, lượng canxi khuyến nghị hàng ngày cho trẻ em từ 7 đến 11 tuổi là 1.000 mg. Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng nên chiếm khoảng 30% lượng tiêu thụ hàng ngày và bao gồm ít nhất ba nhóm thực phẩm sau: ngũ cốc và củ, cá, thịt gia cầm, thịt và trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, đậu và các sản phẩm từ đậu, trái cây và rau củ tươi.
Uống cháo nên uống dầu cháo sẽ tốt hơn
Sau khi nấu cháo, một chất mịn, dính, giống như thuốc mỡ nổi lên trên. Y học cổ truyền Trung Quốc gọi đây là "dầu gạo", và thường được gọi là dầu cháo. Loại dầu cháo này thường được chiết xuất từ hạt kê hoặc cháo gạo. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng hạt kê và gạo, với vị ngọt và tính chất trung tính, đều có tác dụng bổ trung khí, bổ tỳ, điều hòa dạ dày. Khi dùng trong cháo, một phần đáng kể các chất dinh dưỡng của chúng sẽ đi vào nước dùng, trong đó dầu cháo là thành phần dồi dào nhất, đại diện cho tinh túy của cháo gạo. "Phụ bản thảo cương mục" của Triệu Tuyết Dân, được viết vào thời nhà Thanh, có ghi rằng dầu gạo "nếu được sử dụng bởi những người gầy và da ngăm đen, sẽ giúp họ trở nên đầy đặn và trắng trẻo trong một trăm ngày. Tính chất dưỡng âm của nó vượt trội hơn cả địa hoàng nấu chín. Có thể gạn bớt một bát mỗi ngày, và tốt nhất là nên dùng nhẹ nhàng." Nhà khoa học y học thời nhà Thanh Vương Mạnh Anh, trong cuốn "Tùy Tây Củ Chế độ ăn", cũng gợi ý rằng dầu gạo có thể được sử dụng để thay thế cho súp nhân sâm.
Tốt nhất nên uống dầu cháo khi bụng đói, thêm một chút muối để dẫn "thuốc" vào kinh thận, từ đó tăng cường tác dụng bổ thận, bổ tinh của dầu cháo. Ngoài ra, dầu cháo cũng là lựa chọn tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ khi bắt đầu ăn dặm.
Có nhiều cách để bảo vệ dạ dày của bạn trong cuộc sống hàng ngày
Để nuôi dưỡng và bảo vệ dạ dày, ngoài việc uống cháo, điều quan trọng nhất là phải hình thành thói quen ăn uống tốt.
Nếu bạn nhịn ăn trong thời gian dài hoặc ăn quá ít, dạ dày sẽ không có đủ thức ăn để tiêu hóa, và axit dạ dày sẽ tiếp tục tiết ra. Tình trạng "dạ dày trống rỗng" này thực sự gây tổn thương niêm mạc dạ dày, về lâu dài có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày. Ăn quá nhiều sẽ làm quá tải dạ dày và ruột, gây ra chứng khó tiêu. Vì vậy, hãy ăn ba bữa một ngày vào giờ giấc đều đặn và với lượng thức ăn vừa phải, nhai chậm và kỹ, và ăn cho đến khi no khoảng 70% đến 80%.
Kiểm soát lượng muối nạp vào. Các nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng muối nạp vào quá mức và sự phát triển của ung thư dạ dày. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 6 gram muối mỗi ngày. Không chỉ muối mà cả thực phẩm quá cay hoặc quá ngọt cũng có thể ảnh hưởng đến dạ dày, vì vậy nên áp dụng chế độ ăn nhẹ nhàng.
Duy trì tâm trạng tích cực. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng 30% đến 50% các vấn đề về dạ dày có liên quan đến tâm trạng. Ví dụ, căng thẳng kéo dài có thể dẫn đến các triệu chứng như chán ăn, trào ngược axit, ợ nóng và ợ hơi. Điều này là do đường tiêu hóa chịu ảnh hưởng đáng kể của hệ thần kinh và nội tiết. Tâm trạng thất thường dẫn đến tiết axit dạ dày thất thường hơn. Do đó, duy trì tâm trạng tích cực là rất quan trọng để duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Thận trọng khi sử dụng thuốc giảm đau. Thuốc giảm đau như aspirin có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày ở mức độ ít hay nhiều. Bạn nên tuân thủ chỉ định của bác sĩ khi sử dụng thuốc.
