Công dụng chính của cháo thuốc (kiến thức cháo thuốc)

Cháo thuốc là một liệu pháp dinh dưỡng được phát triển dựa trên cháo, do đó nó chứa đựng tất cả các chức năng của cháo. Từ xa xưa, cháo có bốn công dụng:

1. Để thỏa cơn đói. Sách Tả Truyện chép: "Cháo được nấu ở đây và bán ở đây để nuôi sống những người còn lại." Ở những nơi người dân phải chật vật kiếm ăn, cháo thường là lương thực chính. Trong thời kỳ đói kém và thiên tai của xã hội phong kiến, quan lại và quý tộc thường lập ra các nhà máy nấu cháo để cứu trợ.

2. Dễ tiêu hóa: Vì nấu cháo làm tan hoàn toàn các hạt gạo, nên nó giúp đường tiêu hóa dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Người khỏe mạnh có thể cảm thấy khó chịu sau khi ăn cháo, nhưng cháo lại đặc biệt phù hợp với người cao tuổi bị rụng răng, kém ăn, trẻ nhỏ thiếu sữa, người mới ốm dậy, người bị sốt, nôn mửa, tiêu chảy, chán ăn, chướng bụng và chức năng tiêu hóa kém. Nó không chỉ hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ, bổ sung năng lượng hàng ngày mà còn giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phục hồi và phục hồi chức năng tiêu hóa. Sách "Chu Phổ" viết: "Gần đây tôi đọc một cuốn sách về bảo vệ sức khỏe, trong đó có nhiều công dụng của cháo, cho rằng nó rất lý tưởng cho người cao tuổi: thứ nhất, tiết kiệm chi phí; thứ hai, hương vị đậm đà; thứ ba, bổ sung độ ẩm cho cơ thể; thứ tư, hỗ trợ tiêu hóa; thứ năm, dễ tiêu hóa. Tôi đã thử và quả thực đúng như vậy." Sách "Lão Lão Hằng Yến" cho rằng ăn cháo "có thể giúp người cao tuổi duy trì sức khỏe cường tráng và sống lâu." Điều này cho thấy cháo đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi.

3. Bù nước: Cháo chứa nhiều nước, có thể bù nước thiếu hụt. Khi nhiệt độ mùa hè vượt quá 30°C, cơ thể chủ yếu dựa vào việc tiết mồ hôi để điều hòa thân nhiệt. Nhiệt độ cao làm suy yếu nhu động ruột, giảm tiết dịch tiêu hóa, cô đặc nước tiểu và giảm cảm giác thèm ăn. Ăn cháo vào thời điểm này không chỉ bổ sung nước đã mất mà còn hỗ trợ tiêu hóa, khiến nó trở thành một món ăn phổ biến. Quảng Châu tự hào có nhiều nhà hàng cháo và đa dạng các loại cháo, bao gồm cháo cá, cháo thịt viên, cháo bò, cháo bát bảo, cháo rau diếp và cháo rắn nước. Cháo là một lựa chọn phổ biến, và thời tiết nóng kéo dài là một yếu tố then chốt. Vào mùa đông, cháo, do nước vào cơ thể được đào thải qua thận, có thể gây ra tình trạng đi tiểu nhiều.

4. Hỗ trợ tiết mồ hôi. Sách "Phân Biệt Thực Phẩm Trị Bệnh" viết: "Cháo chữa bệnh hoàn toàn nhờ vào độ nóng của nó. Hãy nhấp một ngụm ngay sau khi cháo ra khỏi nồi. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm thấy năng lượng dương trào dâng, bụng no căng và mồ hôi toát ra khắp người. Đây là một hiệu quả kỳ diệu." Đổ mồ hôi sau khi ăn cháo là kết quả của sự kết hợp giữa nhiệt lượng từ cháo nóng và đặc tính sinh nhiệt đặc biệt của thức ăn. Đổ mồ hôi có thể xua tan các tác nhân gây cảm lạnh và giảm cảm cúm, đồng thời có thể dùng kết hợp với thuốc hạ sốt để điều trị cảm cúm do phong hàn.

Ngoài bốn công dụng trên, cháo thuốc còn có thể được sử dụng trên bốn phương diện: kéo dài tuổi thọ, chữa bệnh, bồi bổ sau khi ốm và phòng bệnh. Cụ thể như sau:

1. Kéo dài tuổi thọ. Lục Du, một nhà thơ yêu nước thời nhà Tống, đã viết trong một bài thơ: "Người đời ai cũng muốn học cách sống lâu, nhưng lại không nhận ra rằng tuổi thọ đang ở ngay trước mắt. Tôi đã học được phương pháp giản đơn của Vạn Cầu, tức là ăn cháo để trường sinh bất lão." Các loại thuốc Đông y được lựa chọn trong công thức cháo, chẳng hạn như nhân sâm, kỷ tử, thủ ô, hoàng kỳ, hà thủ ô và các loại thuốc bổ dưỡng, tăng cường sinh lực khác, có nhiều công dụng như cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể, hạ lipid máu và chống lão hóa. Sử dụng lâu dài có tác dụng bồi bổ, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

2. Chữa bệnh : Tục ngữ có câu: "Cháo gạo là vị thuốc trị tiêu chảy tuyệt hảo". "Dầu gạo bổ âm, hiệu quả hơn cả địa hoàng nấu chín". "Trăm loại cháo, trăm công hiệu". Theo ghi chép của các bậc tiền bối, cháo thuốc thích hợp với hơn 30 chứng bệnh, trong đó thường gặp nhất là ho, hen suyễn, táo bón, tiêu chảy, kiết lỵ, phù nề, tiểu buốt, mất ngủ, xuất huyết, cảm lạnh, say nắng, ứ trệ thức ăn, đau dạ dày, đau bụng, khát nước, mờ mắt, ù tai, điếc, đau lưng dưới, thiếu sữa sau sinh, thai nhi bồn chồn, tràng nhạc, nôn mửa, sốt và suy nhược. Nghiên cứu lâm sàng và khoa học cho thấy cháo thuốc có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh, bao gồm tăng huyết áp, tăng lipid máu, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, tiểu đường, giảm bạch cầu, lao, viêm gan, thiếu máu và u bướu. Để giúp độc giả hiểu rõ hơn về các chứng bệnh thường gặp khi dùng cháo thuốc, chúng tôi đã biên soạn một bài hát trị liệu cháo thuốc để bạn tham khảo. Dầu gạo nuôi dưỡng âm tốt hơn địa hoàng nấu chín, và cháo gạo có tác dụng chữa tiêu chảy. Cháo thuốc có tác dụng trị bệnh và kéo dài tuổi thọ, rất có lợi cho cả người trẻ và người già. Cháo đậu xanh mùa hè tốt cho việc phòng ngừa say nắng, trong khi cháo hoắc hương giúp chống cảm lạnh. Cháo rau sam rất hiệu quả trong việc điều trị tiêu chảy và kiết lỵ. Vào mùa đông, những người bị dương hư sợ lạnh, hãy thử cháo thịt dê và thịt chó. Đối với các trường hợp ho nặng, có đờm và khó thở, hãy thử dùng rau diếp cá, hạt tía tô và nước ép tre. Đối với chứng táo bón do ruột khô, nên dùng các chất giữ ẩm; tía tô, gai dầu và mật ong có hiệu quả. Đối với chứng phù nề toàn thân, nên dùng cháo đậu đỏ, bí đao và chuối tiêu. Đối với chứng bồn chồn và mất ngủ, hãy thử cháo táo tàu chua; cháo hạt sen và nhãn cũng được khuyến khích. Cháo đậu phộng có thể cầm máu và chữa ban xuất huyết và bệnh máu khó đông. Nấu cháo rau tề với cháo vào tháng 3 có tác dụng cầm máu đáng kể và cải thiện thị lực. Cháo hạt muồng hoàng yến được khuyên dùng để cải thiện thị lực, thúc đẩy nhu động ruột và hạ lipid máu. Cháo cà rốt giúp tiêu hóa tốt vì chứa vitamin A. Cháo này giúp giảm tình trạng ứ trệ và tiêu chảy, trong khi táo gai có thể giúp điều trị tăng lipid máu. Cháo cam chanh (Citrus aurantium) thanh nhiệt, giải độc, bổ khí, chống nôn mửa, giảm tác hại của rượu bia. Bồ đề (Evodia rutaecarpa) làm giảm đau bụng do lạnh, kích thích thèm ăn và ổn định thai kỳ. Cháo cam Bergamot giảm đau dạ dày, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt gan, thúc đẩy bài tiết mật. Cháo củ cải giúp loại bỏ tình trạng ứ đọng thức ăn, cầm máu, tiêu đờm, giảm cholesterol cao. Cháo huệ tây chữa nhiệt phổi, ho mãn tính, thanh nhiệt mùa hè, an thần, giảm táo bón. Cháo cây gai (Ramie) chữa thai nhi bồn chồn, cháo óc chó chữa đau lưng dưới. Cháo cây đinh lăng (Cornus officinalis) giải khát, làm se tinh dịch, điều trị sa tử cung. Cháo bằng lăng (Lagerstroemia indica) ngọt như đường. Vải thiều kích thích ăn ngon, bổ máu, cháo sữa bổ thận. Hà thủ ô (Polygonum multiflorum) giúp kéo dài tuổi thọ, làm đen tóc, kỷ tử (Cacao) giúp sáng mắt, hạ đường huyết. Cháo củ ấu (Cornus officinalis) bổ gan thận, rất tốt cho việc bổ tinh, cầm mồ hôi. Cháo ngũ vị tử (Phragmites aurantii) trị sốt, khát, phấn hoa, sắn dây và nước mía. Cháo hạt ý dĩ (Coix) bổ tỳ, bổ vị, có tác dụng chống ung thư, lợi tiểu. Cháo táo tàu bổ tỳ, bổ huyết, cháo củ sen cầm máu, bổ tỳ. Hà thủ ô (Poria) và rễ cây hoàng liên (Radix Ophiopogonis) đều bổ âm, bổ thận, nhuận tràng. Phục linh (Poria) bổ tỳ, trừ thấp, củ năng (Water Bear) và đậu lăng (Lents) trị tiêu chảy. Khoai mỡ (Yam) bổ phổi, tỳ, thận, có tác dụng bồi bổ cơ thể sau khi bị tiêu chảy mãn tính. Cháo tỏi có tác dụng hạ mỡ máu, giảm kiết lỵ, chống lao và ức chế vi khuẩn. Nhân sâm và hoàng kỳ nổi tiếng với tác dụng điều trị mệt mỏi, suy nhược, tỳ vị hư nhược. Cháo cao hươu bổ thận, tăng cường dương, cháo hải sâm rất tốt.

3. Phục hồi chức năng sau khi ốm: "Tùy Tây Túc" cho rằng: "Cháo và gạo là những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên đời, cháo thích hợp nhất cho người bệnh và phụ nữ sau sinh". Trong thời gian hồi phục hoặc sau sinh, phụ nữ thường bị thiếu hụt khí huyết, âm dương, rối loạn tiêu hóa, chán ăn, tiêu chảy hoặc táo bón. Cháo nấu với Phục Linh, ý dĩ, khoai mỡ, củ năng, đậu lăng, sa nhân và tỏi có thể làm giảm tiêu chảy và kích thích sự thèm ăn. Cháo nấu với Hoàng kỳ và nhân sâm có thể bổ khí; cháo nấu với Hà thủ ô, Đông trùng hạ thảo và Măng tây có thể bổ âm; cháo nấu với Hà thủ ô, nhãn và Đan sâm có thể bổ huyết; cháo nấu với Tô mật và Cháo xương bồ có thể thúc đẩy nhu động ruột; cháo nấu với nước gà, vịt, bò, cừu hoặc gà có thể bổ sung dinh dưỡng. Cháo thuốc có tác dụng bổ dưỡng, điều hòa khí huyết, âm dương, dễ hấp thu, rất có lợi cho quá trình phục hồi của phụ nữ sau sinh và bệnh nhân.

4. Phòng bệnh: Thường xuyên ăn cháo thuốc giúp hấp thụ các dưỡng chất thiết yếu và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, từ đó ngăn ngừa hoặc giảm thiểu bệnh tái phát. Ví dụ, thường xuyên ăn cháo bột ngô có thể phòng ngừa bệnh tim mạch; cháo đậu xanh phòng ngừa say nắng; cháo gan gà và cháo cà rốt phòng ngừa thiếu vitamin A; cháo kỷ tử và cháo nhân sâm phòng ngừa viêm phế quản mãn tính tái phát; cháo táo gai phòng ngừa bệnh tim mạch vành và tăng lipid máu; cháo hạt ý dĩ phòng ngừa ung thư; và "Tiền Tiến Nhất Phương" thời Đường dùng cháo cám gạo, thường xuyên ăn để phòng ngừa bệnh tê phù.