Giới thiệu về phân loại trà (kiến thức chung về trà thuốc)

Có hàng trăm loại trà, và tên gọi của chúng thậm chí còn phong phú hơn, từ thanh nhã, đậm đà, lộng lẫy, hùng vĩ đến huyền bí. Chúng có thể được chia thành bảy loại cơ bản: trà xanh (bao gồm trà xanh chiên, trà xanh nướng, trà xanh phơi nắng và trà xanh hấp), trà đen (bao gồm trà đen Công Phu, trà đen Lapsang Souchong và trà đen vỡ), trà ô long (còn gọi là trà xanh, bao gồm trà ô long từ miền bắc Phúc Kiến, miền nam Phúc Kiến, Quảng Đông và Đài Loan), trà trắng (bao gồm trà nụ trắng và trà lá trắng), trà vàng (trà nụ vàng, trà vàng nhỏ và trà vàng lớn), trà đen (bao gồm trà đen Hồ Nam, trà xanh cổ Hồ Bắc, trà biên giới Tứ Xuyên, trà đen Vân Nam và Quảng Tây) và trà chế biến (bao gồm trà thơm, trà nén, trà hòa tan, trà trái cây, v.v.).

trà xanh

Trà xanh là một loại trà không lên men được làm bằng cách làm héo trực tiếp búp và lá tươi ở nhiệt độ cao, cán, sau đó sấy khô bằng cách rang, nướng hoặc phơi nắng. Các giống chính bao gồm Dongting Biluochun, Lianghu Longjing, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, Junshan Yinzhen, Huangshan Maofeng, Mengding Ganlu, Emei Zhuyeqing, Emei Maofeng và Meicha. Trà xanh là loại trà được giao dịch rộng rãi nhất trên thế giới và là loại trà quan trọng nhất ở đất nước tôi. Trà xanh chất lượng cao có lá chắc, xanh tươi, hương thơm tươi mát, sảng khoái và hương vị êm dịu, đậm đà mà không chát. Trong số các loại trà xanh, trà trân châu có lá chắc, nặng, màu xanh nâu và nước trà vàng lục, có hương thơm đậm đà, êm dịu. Trà Mei có lá hơi cong, giống như lông mày bướm, màu xanh vàng và nước trà xanh trong, có hương thơm đậm đà, êm dịu và vị thanh mát. Trà Long Tỉnh Lương Hồ có màu xanh ngọc bích, thanh tao, thẳng tắp, hương vị ngọt ngào, tươi mát. Nếu lá trà xanh bị rời rạc, bề mặt thô ráp, hạt trà không đều, màu sắc sẫm, hương thơm yếu, vị đục chát thì đó là trà kém chất lượng. Trà xanh thường được pha với các loại trà thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè, lợi tiểu, giải khát. Thích hợp uống vào mùa hè.

trà đen

Trà đen là một loại trà lên men được làm bằng cách làm héo, vò, lên men và sấy khô. Các loại trà chính bao gồm Trà Công Phu Cơ Văn, Trà Công Phu Điền Hồng, Trà Công Phu Ninh Hồng, Trà Đen Tiểu Phẩm và Trà Đen Vỡ. Nổi tiếng nhất là Trà Công Phu, với Trà Đen Cơ Văn có chất lượng tuyệt hảo, đặc trưng bởi lá trà thon, chặt, màu sắc đậm đà, hương thơm tươi mát, kéo dài, nước trà đỏ tươi, vị đậm đà, êm dịu, hơi ngọt. Trà đen thô ráp, có màu nâu đỏ pha xanh lục hoặc đỏ cam, hương thơm nồng nàn, vị nhạt được coi là loại trà kém chất lượng. Trà đen thường được thêm vào trà thuốc để làm ấm, giải nhiệt và bổ dưỡng. Thích hợp để uống vào mùa đông.

trà thơm

Trà thơm là một loại trà chế biến từ trà tinh chế sử dụng hương thơm của nhiều loại hoa tự nhiên. Các loại trà chính bao gồm trà hoa nhài, trà hoa nhài, trà hoa mộc lan, trà hoa hồng và trà hoa mộc. Trà thơm có hương thơm đậm đà, êm dịu, hương thơm thoang thoảng, màu trà xanh vàng nhạt và hương vị thơm ngon, sảng khoái. Trà hoa nhài mang đến hương thơm thanh lịch; trà hoa nhài có hương thơm đậm đà, tinh khiết; và trà hoa mộc có hương thơm đậm đà, sảng khoái. Hương thơm nồng nàn, khó chịu cho thấy chất lượng kém, đặc biệt là trà được phun hương liệu thô, có thể tạo cảm giác nhân tạo và khó chịu. Trà thơm thường được thêm vào các loại trà thuốc giúp làm dịu gan, giảm trầm cảm, điều hòa khí huyết và thúc đẩy lưu thông máu. Trà lý tưởng để uống vào mùa xuân.

Trà ô long

Trà Ô Long, còn được gọi là trà xanh, là một loại trà bán lên men được chế biến bằng phương pháp cán. Lá trà chủ yếu vẫn còn xanh, viền đỏ, nên còn được gọi là "lá xanh viền đỏ". Các giống trà chính bao gồm Thiết Quan Âm, Trà Vũ Di, Thủy Tiên Bắc Phúc Kiến, Thủy Tiên Phượng Hoàng và Ô Long Đài Loan. Trà Ô Long có lá dày, chắc, nước trà vàng óng trong vắt, hương thơm thoang thoảng, đặc biệt là hương đào chín mọng đậm đà. Hương vị của trà đậm đà và êm dịu. Thiết Quan Âm khi pha có hương thơm thanh tao, tinh tế gợi nhớ đến hoa lan, với vị đậm đà như mật ong. Trà Vũ Di khi pha có hương thơm đậm đà, trong trẻo, lưu lại lâu, hậu vị ngọt dịu, màu vàng cam trong trẻo. Trà Ô Long thường được thêm vào các loại trà thuốc có đặc tính dịu nhẹ, chẳng hạn như các loại trà giúp an thần, bổ tỳ, điều hòa khí huyết. Trà rất lý tưởng để uống vào mùa thu.