Đặc điểm của liệu pháp cháo thuốc (kiến thức cháo thuốc)

Lý do khiến việc áp dụng liệu pháp cháo thuốc để phòng và chữa bệnh có thể liên tục trong hơn hai nghìn năm qua chính là nhờ vào đặc điểm của nó.

1. "Liệu pháp cháo" bằng liệu pháp dùng thuốc cộng với liệu pháp ăn kiêng

Vì liệu pháp cháo bao gồm việc kết hợp các loại thảo mộc Trung Quốc với gạo và ngũ cốc, nên nó bao gồm cả tác dụng kép của cả liệu pháp y học và liệu pháp dinh dưỡng. Ví dụ, gừng khô là một loại thảo dược Đông y dùng để làm ấm bụng và giải cảm, nhưng nó thiếu dưỡng chất và chỉ có hiệu quả đối với các triệu chứng cảm lạnh bên trong. Gạo nếp tuy có thể bổ tỳ và bổ khí, nhưng lại không có khả năng giải cảm. Khi gừng khô được kết hợp với gạo và ngũ cốc và dùng làm cháo, nó trở thành một bài thuốc bổ dưỡng, làm ấm và nuôi dưỡng tỳ vị, điều trị tỳ vị hư hàn và cảm lạnh. Một ví dụ khác là bài thuốc "Trương cốt hoàn" được mô tả trong Thánh Cơ Tông Lục. Trương cốt hoàn là một loại thảo dược bổ tỳ thường được sử dụng trong thực hành lâm sàng và rất cần thiết để điều trị tỳ hư. Trầu cau thúc đẩy lưu thông khí, loại bỏ ứ trệ và giảm chướng bụng. Lòng heo "cần thiết để bổ tỳ vị". Kết hợp với gạo nếp, các loại thảo mộc này với lòng và gạo tạo thành một loại cháo có tác dụng rất tốt cho những người khí hư, tỳ hư, chướng bụng. Do đó, liệu pháp cháo kết hợp giữa thuốc và chế độ ăn uống.

2. “Cháo bổ” bằng thuốc bổ cộng với thực phẩm bổ

Từ xa xưa, thuốc và thực phẩm có chung nguồn gốc và được sử dụng cùng nhau. Nhiều loại thực phẩm đã được sử dụng cho mục đích y học. Ví dụ, nhãn, khoai mỡ, dâu tằm và táo gai vừa ăn được vừa làm thuốc, khiến việc phân biệt chúng trở nên khó khăn. Việc lựa chọn các loại thảo mộc Trung Quốc bổ dưỡng và tăng cường sinh lực để nấu cháo với gạo có thể nuôi dưỡng cơ thể, tăng cường thể chất và đạt được mục tiêu trường thọ. Ví dụ, "Cháo Bất Hủ Chính Khí" là một công thức cháo thuốc được chế biến bằng cách nấu nhân sâm và hoàng kỳ với gạo tẻ. Nhân sâm là một loại thuốc bổ khí quý giá và mạnh mẽ, được các thầy thuốc qua nhiều thời đại ca ngợi là "thuốc bổ khí tuyệt vời". Hoàng kỳ là loại thảo mộc bổ khí mạnh nhất, và Y học cổ truyền Trung Quốc coi đặc tính bổ của nó rất mạnh. Cả hai đều được coi là thảo dược "cao cấp". Gạo cũng là một loại thuốc bổ, vì vậy nấu cháo với nhân sâm và hoàng kỳ có thể tận dụng tối đa đặc tính bổ dưỡng của nhân sâm và hoàng kỳ, đồng thời cũng được hưởng lợi từ lợi ích dinh dưỡng của gạo tẻ. Các ví dụ khác bao gồm "Cháo gạo nếp da lừa", "Cháo cao nhung hươu" và "Cháo Thần Linh", tất cả đều là những công thức cháo bổ dưỡng kết hợp giữa thuốc và thực phẩm bổ dưỡng. Nếu sử dụng đúng cách, nó có thể đạt được mục đích vừa là thuốc vừa là thực phẩm bổ sung cùng một lúc.

3. Liệu pháp cháo thuốc phản ánh tính ưu việt của tác dụng hiệp đồng giữa gạo và thuốc

Liệu pháp cháo thuốc khác với việc chỉ dùng thảo dược để tiêu trừ các yếu tố gây bệnh và điều trị bệnh, cũng không chỉ đơn thuần dùng cháo gạo để bồi bổ cơ thể. Việc kết hợp thảo dược với gạo và ngũ cốc, nấu chung thành cháo, tạo ra tác dụng hiệp đồng. Các nhà y học cổ đại đã công nhận rằng việc kết hợp gạo và thảo dược trong cháo "có thể làm giảm tác dụng của các nguyên liệu có tính khắc nghiệt, trong khi các nguyên liệu có tính ôn hòa có thể tăng gấp đôi hiệu quả của chúng". Lấy ví dụ về cháo phụ tử được mô tả trong Phổ Tế Bản Phương (Puji Benshi Fang). Aconitum được biết là có tính khắc nghiệt và độc hại, nhưng khi nấu thành cháo với gừng, mật ong và gạo tẻ, tác dụng của nó có thể được giảm bớt và độc tính của nó cũng giảm bớt. Cả tần bì Trung Quốc và hạt bìm bìm đều là những chất nhuận tràng mạnh. Nấu chúng với gạo để tạo ra "cháo tần bì Trung Quốc" và "cháo hạt bìm bìm" sẽ giữ nguyên hiệu quả của chúng và tránh được một số tác dụng phụ. Một ví dụ khác là Cháo Cistanche và Cháo Cừu. Cà gai leo, một loại thảo dược Trung Quốc nổi tiếng với đặc tính bổ thận và tăng cường dương khí, và thịt cừu, một loại thực phẩm nổi tiếng với đặc tính làm ấm và bổ dưỡng cho tỳ và thận, tăng cường đặc tính làm ấm và bổ dưỡng của nó, đồng thời làm ấm tỳ và dạ dày. Như Hoàng Cung Tú thời nhà Thanh đã nói trong "Mộc Thảo Khâu Chân": "Tuy gạo là một loại thực phẩm phổ biến, nhưng khi dùng không có tác dụng gì nhiều. Tuy nhiên, khi dùng nhân sâm làm thuốc, tác dụng của nó rất đáng kể và không nên bỏ qua."

4. Liệu pháp cháo thuốc tập trung vào việc tăng cường tỳ vị, bổ sung các chất "thu được"

Y học cổ truyền Trung Quốc (Đông Y) luôn coi trọng chức năng của tỳ vị, nhấn mạnh rằng "tỳ vị là nền tảng của sức khỏe". Khi kê đơn thuốc chữa bệnh, "phải tính đến sự mạnh yếu của tỳ vị", lựa chọn thuốc phù hợp dựa trên sức mạnh của khí vị. Khi dự đoán tiên lượng bệnh, học thuyết tỳ vị thường cho rằng "nếu tỳ vị còn nguyên vẹn thì không có gì phải lo lắng". Thực hành lâm sàng đã chứng minh rằng "một khi khí vị đã phân tán, mọi phương thuốc khác đều vô hiệu". Liệu pháp cháo thuốc của Đông Y dựa trên nguyên tắc dưỡng khí vị và tăng cường tỳ vị, mang lại kết quả tuyệt vời liên tục.

Là một thành phần chính trong cháo thuốc, gạo nếp, hay gạo tẻ, được biết đến với công dụng tuyệt vời trong việc bổ tỳ, bổ vị và bồi bổ khí huyết, nên được ca ngợi rộng rãi. "Bản thảo cương mục" ca ngợi gạo tẻ là "loại ngũ cốc thiết yếu nhất trong năm loại ngũ cốc, thiết yếu cho sự sống". "Cẩm nang dinh dưỡng Tùy Hy" viết: "Gạo tẻ vị ngọt thanh, thích hợp để nấu cháo. Cháo là món ăn bổ dưỡng nhất trên đời. Đối với người nghèo và người bị thiếu chất, nước gạo đặc có thể thay thế canh nhân sâm. Cháo cũng thích hợp cho phụ nữ ốm yếu và sau sinh". Không có gì lạ khi "Ý nghĩa chung về tính chất dược liệu của Lục Sách Y Học" ca ngợi nó là "cháo gạo tẻ là thần dược nuôi dưỡng sinh mệnh, và cháo gạo nếp là sản phẩm tuyệt vời để làm ấm và bồi bổ dạ dày".

5. "Cháo" là một dạng bào chế tốt cổ xưa và độc đáo

Các dạng bào chế phổ biến của thuốc Đông y thường bao gồm thuốc sắc, thuốc viên, thuốc mỡ, thuốc bột, v.v. Từ góc độ cải tiến các dạng bào chế của thuốc Đông y, cháo thuốc có thể được coi là một dạng bào chế cổ xưa nhưng mới lạ - "cháo". Ưu điểm của nó là: (1) Vì gạo và thuốc được nấu thành cháo, đặc biệt là cháo thuốc bổ, nên có thể dùng làm bữa sáng, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ. Nó không chỉ giúp thỏa mãn cơn đói mà còn có tác dụng như một liệu pháp thực phẩm. Ví dụ bao gồm cháo khoai mỡ, cháo nhãn, cháo sữa, cháo mía và cháo xương dê. (2) Nó có ưu điểm là hấp thu hoàn toàn thuốc sắc mà không gây hại cho dạ dày. Vì cháo đi chậm trong ruột, các thành phần hoạt chất của thuốc có thể được hấp thụ hoàn toàn. (3) So với thuốc viên, bột, thuốc mỡ và thuốc viên của thuốc Đông y, cháo thuốc cũng thích hợp để sử dụng lâu dài. Ngoài ra, cháo thuốc có thể được điều chế linh hoạt theo tình trạng của bệnh nhân và có thể sử dụng kịp thời theo mùa. (4) Cháo thuốc thường được nấu bằng một vị thuốc, hoặc nhiều nhất là hai hoặc ba vị thuốc, cùng với gạo. Cách nấu này tiết kiệm, đơn giản, an toàn và hiệu quả.