Cháo hạt dâu tằm (một loại cháo thuốc bảo vệ sức khỏe) là một loại cháo bổ máu.

**【Nguyên liệu nấu cháo】** 20-30 gram dâu tằm (30-60 gram nếu tươi), 2 lạng (khoảng 100 gram) gạo nếp, hoặc một ít đường phèn.

**【Công dụng và Chỉ định】** Bổ can thận, bổ huyết, sáng mắt. Thích hợp cho các trường hợp chóng mặt, mờ mắt, ù tai, mỏi lưng, mỏi gối, tóc bạc sớm, táo bón do can thận huyết hư.

**【Cách chế biến】** Ngâm dâu tằm sơ qua, rửa sạch, cho vào nồi đất, nấu với gạo thành cháo. Sau khi chín, cho đường phèn vào, ninh nhỏ lửa. Hoặc có thể dùng dâu tằm tươi, chín, màu tím đen, nấu với gạo thành cháo.

【Giải thích về dâu tằm】

Dâu tằm, xưa còn được gọi là "Tangshi", "Wuzhan" và "Wenwushi", được gọi là "Sangren" trong *Wahan Yao Kao*. Nó thường được gọi là "Sangguo" (Giang Tô), "Sangli" (Đông Bắc Trung Quốc) và "Sangyan" (Tứ Xuyên). Dâu tằm được trồng ở hầu hết các vùng của đất nước tôi, chủ yếu ở các tỉnh Giang Tô, Chiết Giang, Hồ Nam và Tứ Xuyên. Chúng được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm khi dâu tằm chuyển sang màu đỏ tím, sau đó được phơi nắng hoặc hấp nhẹ rồi phơi khô để sử dụng sau. Dâu tằm chín có dầu và giàu đường, vị hơi chua ngọt. Về mặt y học, những quả dâu tằm to, thịt dày, màu đỏ tía với hàm lượng đường cao được coi là tốt nhất.

Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, dâu tằm được coi là vị ngọt, tính mát, không độc. Chúng đi vào kinh can thận và được dùng làm thuốc bổ, tăng cường sinh lực.

Sách y học thời Minh "Điền Nam Bản Thảo" của Lan Mao ghi rằng dâu tằm "bổ thận, bổ tinh; dùng lâu ngày sẽ làm đen tóc, sáng mắt". Sách y học thời Thanh "Tùy Hỷ Cư Âm Thực Phổ" của Vương Mộng Dĩnh ghi lại rằng "dâu tằm bổ can thận, bổ huyết, trừ phong thấp, cường chân, dưỡng phong nhiệt, thanh hỏa". Các thầy thuốc Đông y hiện đại thường dùng dâu tằm để bổ gan, bổ thận, bổ huyết, cải thiện thị lực, điều trị chóng mặt, mờ mắt, mất ngủ, đau lưng, chân yếu, thiếu máu, tóc bạc sớm và táo bón ở người cao tuổi. Khi dùng nấu cháo, dâu tằm có vị ngọt, thơm ngon, giúp ăn ngon miệng và có tác dụng bổ dưỡng tương tự. Sách Tông Phổ của Hoàng Vân Hổ thời nhà Thanh có ghi: "Cháo dâu tằm bổ mắt, bổ thận". Nghiên cứu hiện đại cho thấy hạt dâu tằm chứa đường, axit tannic, axit malic, vitamin B1, B2, C, A, D và carotene. Các axit béo trong dầu dâu tằm chủ yếu bao gồm axit linoleic và một lượng nhỏ axit stearic và axit oleic. Do đó, quan điểm Đông y cho rằng dâu tằm có thể bồi bổ cơ thể và điều trị giảm thị lực là có cơ sở khoa học. Các thí nghiệm dược lý cho thấy dâu tằm có thể bổ sung dịch vị dạ dày, do đó tăng cường sức mạnh tiêu hóa. Trong ruột, chúng kích thích niêm mạc ruột, tăng tiết dịch ruột và hỗ trợ nhu động ruột. Do đó, quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng dâu tằm chữa "táo bón do khô ruột" là có cơ sở khoa học. **Nguồn:** *Công thức nấu cháo* **Lưu ý:** Cháo dâu tằm là một loại cháo bổ dưỡng và có thể dùng thường xuyên tùy thích. Một liệu trình có thể kéo dài 6-7 ngày, chia làm hai bữa ăn mỗi ngày lúc bụng đói. Khi nấu cháo, tránh dùng nồi sắt; tốt nhất nên dùng nồi đất. Theo *Bản thảo mới*, "Dâu tằm tím là tốt nhất, tiếp theo là dâu tằm đỏ; không nên dùng dâu tằm xanh". Ngoài ra, người bị tiêu chảy hoặc phân lỏng không nên dùng.