Cháo chim sẻ bổ dương, bổ huyết, bổ can thận, ấm lưng gối. Thích hợp cho các trường hợp dương hư, suy nhược do thận khí không đủ, liệt dương (tức là suy giảm chức năng tình dục), xuất tinh sớm, xuất tinh sớm, đau lưng, đau lạnh vùng lưng gối, chóng mặt, m
**[Nguyên liệu nấu cháo]** 5 con chim sẻ, 30-45g hạt tơ hồng, 10-15g quả mâm xôi, 20-30g kỷ tử, 2 lạng gạo Nhật (khoảng 100g), một nhúm muối tinh, 2 nhánh hành lá, 3 lát gừng.
**[Công dụng và Chỉ định]** Bổ dương, bổ huyết, ích can thận, làm ấm lưng và gối. Thích hợp cho người dương hư, suy nhược do thận khí kém, liệt dương (tức là suy giảm chức năng sinh lý), xuất tinh sớm, xuất tinh sớm, đau lưng và gối hoặc đau lạnh, chóng mặt, mờ mắt, ù tai, tiểu không tự chủ, tiểu nhiều lần, khí hư ra nhiều, khí hư ra nhiều ở nữ.
**[Cách chế biến]** Đầu tiên, sắc chung hạt tơ hồng, mâm xôi và kỷ tử trong nồi đất để chiết xuất nước thuốc, sau đó loại bỏ bã. Tiếp theo, loại bỏ lông và ruột chim sẻ, rửa sạch và xào với rượu. Sau đó, nấu với gạo, nước thuốc và một lượng nước vừa đủ thành cháo. Khi cháo gần chín, thêm muối tinh, hành lá và gừng, nấu thành cháo loãng trước khi ăn.
**[Giải thích về cháo]** Cháo chim sẻ là một loại cháo hỗn hợp kết hợp giữa y học cổ truyền Trung Quốc và thực phẩm. Chim sẻ có ở khắp mọi nơi, nhưng những con non và mập mạp vào mùa thu là ngon nhất. Triệu Mạnh Hiền đã ghi lại trong *Bản thảo dược trị liệu*: "Ăn thịt chim sẻ sau tháng thứ mười và trước tháng đầu tiên sẽ bổ sung các chất thiếu hụt trong ngũ tạng, giúp âm đạo khỏe mạnh và bổ tinh." *Rihuazi Materia Medica* cũng ghi rằng thịt chim sẻ "bổ dương, bổ khí, làm ấm eo gối, giảm tiểu tiện, trị rong kinh và bạch đới". Thực tiễn đã chứng minh rằng chim sẻ không chỉ ăn được mà còn là một vị thuốc bổ dương, bổ thận, đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi suy nhược cơ thể, mệt mỏi, gầy yếu, dương khí hư.
Tơ hồng, kỷ tử và mâm xôi đều vào kinh can thận. Vị ngọt, không độc, là những vị thuốc Đông y thường dùng để bổ can thận, bổ huyết, bổ thận, cường dương. Đối với các triệu chứng như lưng dưới, gối yếu, chân tay tê mỏi, chóng mặt, ù tai, mờ mắt, liệt dương, xuất tinh sớm, xuất tinh sớm, đái dầm, tiểu nhiều lần hoặc tiểu nhỏ giọt, bạch đới do can thận hư, sự kết hợp của hai loại thảo dược này sẽ bổ trợ cho nhau, tăng cường tác dụng bổ thận. Cháo thịt chim sẻ là món ăn phổ biến của người cao tuổi, không chỉ chữa một số bệnh tuổi già mà còn bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và trường thọ. Sách "Thái Bình Thánh Hội Phương" (Đơn thuốc vạn năng), tập 97, "Đơn thuốc trị suy nhược gầy yếu", ghi lại: "Để chữa thân dưới suy nhược, dương khí suy yếu, xương cốt yếu, hãy dùng cháo thịt chim sẻ. Lột vỏ, giã nát mười con chim sẻ. Ngâm 30g hạt tơ hồng trong rượu ba ngày, phơi nắng rồi xay thành bột. Thêm 30g quả mâm xôi, 30g ngũ vị tử, 30g kỷ tử, 20g gạo japonica, 20g rượu. Xay nhuyễn các nguyên liệu trên. Đầu tiên, xào thịt chim sẻ với rượu, sau đó cho ba chén nước lớn vào, tiếp theo là gạo nấu cháo. Khi gần chín, cho năm lượng bột thuốc vào, khuấy đều, thêm ngũ vị tử và gia vị vào, nấu cháo lại. Ăn khi bụng đói." Để khắc phục sự bất tiện khi nấu cháo bằng thuốc bột, có thể dùng phương pháp sắc thuốc. Theo lý luận "mặn vào thận" của y học cổ truyền Trung Quốc, việc thêm một lượng nhỏ muối tinh vừa có thể làm tăng hương vị vừa đóng vai trò như một "chất dẫn" để tăng hiệu quả.
**Lưu ý:** Cháo chim sẻ tốt nhất nên dùng vào mùa đông, với liệu trình kéo dài 3-5 ngày. Tuy nhiên, chống chỉ định cho những người bị sốt và người mắc chứng tăng động giảm chú ý.
**Nguồn:** *Thái Bình Thánh Hội Phương*
Cuốn sách này là một tuyển tập toàn diện các bài thuốc từ thời nhà Tống, do Vương Hoài Nhân và các vị y sĩ cuối thời nhà Tống biên soạn, dựa trên các bài thuốc do Hoàng Y Viện thu thập. Vương Hoài Nhân quê ở Tùy Dương (nay là huyện Thương Khâu, tỉnh Hà Nam). Cuốn sách này được biên soạn trong 14 năm và bao gồm 100 tập, trong đó tập 96 và 97 dành riêng cho liệu pháp ăn uống. Sách gồm 129 công thức nấu cháo thuốc, và công thức Cháo Chim Sẻ được chọn từ Tập 97, trong đó có các bài thuốc chữa suy nhược và gầy yếu.
【Tài liệu tham khảo】
*Thủ Cần Dương Lão Tân Thư, Tập 1, Chương 14, Liệu pháp dinh dưỡng cho các chứng bệnh của người cao tuổi*: "Để chữa suy nhược, gầy yếu ở người cao tuổi do nội tạng suy yếu và dương khí suy yếu, hãy thử cháo chim sẻ. Dùng năm con chim sẻ đã nấu chín như bình thường, băm nhỏ. Thêm một hecta (đơn vị thể tích) kê và ba cây hành lá, băm nhỏ. Đầu tiên, xào chim sẻ cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm một hecta rượu và ninh nhỏ lửa. Thêm hai cốc rưỡi nước, sau đó cho kê vào và nấu thành cháo. Khi gần chín, thêm hành lá và các gia vị khác. Ăn khi bụng đói."
*Thi Vũ Ngọc Chỉ Băng*: "Dùng năm con chim sẻ, một nắm kê và ba cây hành lá. Bỏ lông và ruột Lấy thịt chim sẻ xào cho đến khi chín. Thêm một chén rượu nhỏ, ninh nhỏ lửa trong một thời gian ngắn. Thêm một bát rưỡi nước, sau đó cho kê vào nấu thành cháo. Khi gần chín, cho hành lá và các gia vị khác vào. Ăn lúc bụng đói. Món này trị chứng suy nhược, gầy yếu ở người già do suy nhược nội tạng.
