Cháo gạo nếp bì da lừa bổ âm, bổ huyết, cầm máu, an thai, giảm phù nề. Thích hợp cho các trường hợp thiếu máu, ho lao, ho mãn tính kèm ho ra máu (bao gồm cả xuất huyết giãn phế quản), nôn ra máu, chảy máu cam, chảy máu trực tràng, kinh nguyệt không đều, r
**[Nguyên liệu nấu cháo]** 30g gelatin da lừa, 2 lạng (khoảng 100g) gạo nếp, một ít đường nâu.
**[Công dụng và Chỉ định]** Bổ âm, bổ tỳ, dưỡng huyết, cầm máu, an thai, giảm phù nề. Thích hợp cho các trường hợp thiếu máu, ho lao, ho mãn tính kèm ho ra máu (bao gồm cả xuất huyết giãn phế quản), nôn ra máu, chảy máu cam, chảy máu trực tràng, kinh nguyệt ít, rong kinh hoặc chảy máu tử cung ở phụ nữ, dọa sảy thai ở phụ nữ mang thai, v.v.
**[Cách chế biến]** Đầu tiên, nấu gạo nếp thành cháo. Khi cháo gần chín, cho gelatin da lừa đã giã nhỏ vào, vừa nấu vừa khuấy đều. Đun thêm hai hoặc ba lần sôi.
**Giải thích công thức nấu cháo:** Công thức nấu cháo da lừa gạo nếp có nguồn gốc từ cuốn "Sư Nhất Tân Kiến" (A Mirror of Food Therapy) của Bạch Cư Dị. Ban đầu là một phương pháp điều trị bệnh phụ nữ, cuốn sách viết: "Để điều trị dọa sảy thai trong thai kỳ, nên dùng công thức nấu cháo da lừa gạo nếp. Dùng ba phần gạo nếp và bốn phần gelatin da lừa rang xay thành bột. Nấu gạo nếp thành cháo, sau đó thêm gelatin da lừa đã xay nhuyễn vào và trộn đều. Ăn khi bụng đói."
Thành phần chính trong công thức này, gelatin da lừa, là một chất dạng keo được làm từ da lừa sau khi đã được nhổ lông và đun sôi. Nó có tác dụng bổ máu và cầm máu tuyệt vời. Vào thời nhà Minh, Lý Thời Trân đã sử dụng nó để điều trị các chứng rối loạn máu khác nhau. Trong cuốn *Bản thảo cương mục*, ông đã viết rằng nó "điều trị nôn ra máu, chảy máu cam, tiểu ra máu, xuất huyết đường ruột, tiêu chảy, đau bụng kinh ở phụ nữ, thiếu máu, kinh nguyệt không đều, vô sinh, rong kinh, khí hư, và nhiều bệnh lý trước và sau sinh." Thành phần chính của gelatin da lừa là protein, khi thủy phân sẽ tạo ra nhiều loại axit amin. Các thí nghiệm dược lý đã xác nhận rằng gelatin da lừa thúc đẩy sự phát triển của hồng cầu và hemoglobin trong máu, cải thiện cân bằng canxi ở động vật, thúc đẩy hấp thu canxi và giúp giữ canxi trong huyết thanh. Do đó, tuyên bố của y học cổ truyền Trung Quốc rằng gelatin da lừa có tác dụng bổ máu và cầm máu là có cơ sở khoa học. Theo các báo cáo hiện đại, một số viện nghiên cứu, thông qua các thí nghiệm trên động vật, tin rằng gelatin da lừa cũng có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh loạn dưỡng cơ tiến triển, có thể bằng cách ngăn ngừa quá trình oxy hóa vitamin E trong thực phẩm.
Nấu gạo nếp với gelatin da lừa thành cháo cũng có thể tăng cường tác dụng bổ phổi của nó. Sách "Đan Diệp Bản Thảo" (Tangye Bencao) chép rằng: "Ginger da lừa bổ phế khí; đối với chứng phế hư nặng, ho ra máu, chỉ có gelatin da lừa mới có thể bổ phế." Cháo gạo nếp cũng rất tốt cho việc bổ phế. Sách "Âm thực biện lục" của Trương Mục đời Thanh chép rằng: "Cháo gạo nếp đặc biệt bổ phế, trị phế hư và ho do nhiệt. Vì bổ phế, nên nó cũng có thể làm khỏe mạnh bên ngoài, vì phổi chủ quản da và tóc. Nó thích hợp nhất cho chứng phế hư, ngoại nhiệt và ra mồ hôi liên tục." Do đó, cháo gạo nếp da lừa là một liệu pháp dinh dưỡng rất hiệu quả cho tất cả các triệu chứng của chứng huyết hư, xuất huyết và ho lao.
**Lưu ý:** Cháo gạo nếp da lừa có thể được dùng theo liệu trình 3 ngày, ngắt quãng. Ăn liên tục có thể gây tức ngực và khó thở. Hơn nữa, những người tỳ vị hư nhược không nên dùng quá nhiều.
**Nguồn:** *Thạch Y Tân Kiến* (Tấm Gương Trị Liệu Thực Phẩm)
Tác giả của cuốn sách này, Cửu Tán Âm, xuất thân từ Thành Đô thời nhà Đường. Ông từng là một lương y và bác sĩ của chính phủ, chuyên về sản phụ khoa. Bộ sách ba tập của ông, *Tịnh Hiếu Thiền Báo*, là chuyên khảo sớm nhất còn tồn tại về sản phụ khoa. Bộ sách ba tập của ông, *Thạch Y Tân Kiến*, là một chuyên luận đầu tiên của Trung Quốc về dinh dưỡng. Cuốn sách này gồm 57 bài thuốc, và món cháo gạo nếp da lừa được chọn từ phần của *Thạch Y Tân Kiến* về các bệnh lý trong thai kỳ và chế độ ăn uống sau sinh.
**Tài liệu tham khảo**
*Puji Fang*, Tập 259, Mục Liệu pháp Ăn uống, "Liệu pháp Ăn uống cho Phụ nữ Mang thai": "Điều trị xuất huyết khi mang thai: 15g gelatin da lừa, 1 phần bột xương rồng, 1 phần bột ngải cứu. Thêm 20g gạo nếp vào các nguyên liệu trên, nấu với nước thành cháo, ăn lúc bụng đói."
*Shijian Bencao*: "Cầm máu, bổ tỳ, kiện tỳ, kiện vị, trị dọa sảy thai. Nấu gạo nếp thành cháo, khi gần chín thì thêm 30g bột gelatin da lừa, trộn đều rồi ăn."
