Cháo hải sâm (một loại cháo thuốc bảo vệ sức khỏe) là một loại cháo bổ máu.

**【Nguyên liệu nấu cháo】**Hải sâm (lượng vừa đủ), 2 lạng (khoảng 100g) gạo tẻ hoặc gạo nếp. **【Công dụng và chỉ định】**Bổ thận, bổ huyết, dưỡng huyết. Thích hợp cho người thận hư, suy nhược, suy giảm chức năng sinh lý, xuất tinh sớm, tiểu nhiều. **【Cách chế biến】**Ngâm hải sâm thật kỹ, rửa sạch, thái lát, luộc chín mềm. Sau đó nấu với cơm thành cháo loãng. **【Giải thích món cháo】**Hải sâm, còn gọi là "hải sâm gai" hoặc "hải sâm chuột", là một loại thuốc bổ giàu protein. Hải sâm phân bố ở vùng biển Hoàng Hải và Bột Hải của nước tôi, ưa sống ở vùng đáy đá nông và bãi bồi cát mịn, nơi có nhiều rong biển và dòng nước lặng. Phân tích cho thấy hải sâm khô chứa 55,5% protein thô và 1,85% chất béo thô, trong khi hải sâm ngâm nước chứa 21,5% protein, giàu hơn thịt lợn nạc và thịt bò nạc, và chỉ 0,3% chất béo, ít hơn nhiều so với các loại thịt ăn được khác. Hải sâm cũng chứa canxi, phốt pho, sắt và iốt dồi dào. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, hải sâm có tính ấm, đi vào kinh thận. Sách y học cổ truyền Trung Quốc đều ghi nhận hải sâm có tác dụng bổ thận. Ví dụ, "Bản thảo công tử" viết: "Hải sâm bổ thận, bổ tinh, cường dương, chữa liệt dương". "Thi vô ký" viết: "Bổ thận, bổ tinh, bổ tủy, tiêu đàm, thông tiểu tiện". Sách Tùy Hy Cư Ân Sư Bộ cũng chép: "Hải sâm dưỡng âm, bổ huyết, cường dương, dưỡng ẩm, điều kinh, dưỡng thai, thuận lợi cho việc sinh nở. Thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người bệnh hồi phục, người cao tuổi, người yếu sức, có thể hầm với thịt nguội hoặc thịt lợn, thịt dê." Sách "Lão Lão Hành Yến" (Tập 5) của Ứng Đình Đông đời Thanh chép: "Cháo hải sâm dưỡng thận, bổ âm." Những năm gần đây, ứng dụng của nó đã được mở rộng. Sách "Trung Y Hiện Đại Thực Hành" (Modern Practical Chinese Medicine) chép: "Hải sâm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được dùng để điều trị bệnh lao, suy nhược thần kinh và các chứng rối loạn chảy máu giống bệnh máu khó đông, như một loại thuốc cầm máu." Do đó, nấu hải sâm với cháo gạo là một liệu pháp bổ dưỡng và tăng cường lý tưởng. Ăn thường xuyên rất có lợi cho những người bị suy nhược, xuất tinh sớm, liệt dương, tiểu nhiều do thận hư.

*Âm Sử Biện Lục, Tập 2*: "Cháo hải sâm có tác dụng chữa các triệu chứng thận âm hư."

*Hình Sở Cơ Dao*: "Cháo hải sâm chữa liệt dương, ấm bụng."

*Tạp chí Y học cổ truyền Chiết Giang*, 1982, Số 3: "Cháo hải sâm. Có tác dụng bổ thận, bổ khí, ấm dương, chữa liệt dương. Trước tiên phải nấu chín mềm, sau đó thái nhỏ rồi cho vào. Sau khi nấu chín, nêm nếm gia vị và ăn."