Món ăn mùa hè bổ dưỡng: Cháo hạt giống cây xanh và đỏ (cháo thuốc)

Nguyên liệu: Đậu đỏ, đậu xanh và hạt ý dĩ mỗi loại 20g. Thêm 2000ml nước nấu thành cháo. Ăn cháo và uống nước dùng. Món cháo này có tác dụng phòng và trị say nắng mùa hè.

Cách chế biến: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước hoặc nước sôi, ngâm đậu trước, sau đó ninh nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh, đậu đỏ và hạt ý dĩ nở bung. Để nguội từ từ, sau đó dùng đậu và nước dùng. Món cháo này có hai công dụng: vừa là món ăn mùa hè vừa là bài thuốc giải nhiệt mùa hè. Tốt nhất nên nấu đặc hơn một chút để no bụng, vì nước dùng chủ yếu là để uống, giúp giải nhiệt mùa hè. Cháo hạt ý dĩ đỏ và xanh này là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè, phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em, phụ nữ đến người lớn. Món cháo cũng rất tốt cho người ốm yếu, người cao tuổi, giúp họ vượt qua mùa hè nóng bức.

Mỗi vị thuốc đều có công dụng riêng. Đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè, giải khát.

Đậu đỏ có vị chua ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, tán ứ, giảm sưng. Có thể trị chướng bụng, phù chân, tiểu khó. Ngoài ra, còn có tác dụng giải độc, giảm sưng tấy mạnh đối với các vết loét, mụn nhọt thường xuất hiện trên da vào mùa hè. Kinh giới có vị ngọt, tính ôn, hơi hàn. Kinh giới có tác dụng lợi tiểu, trừ thấp, bổ tỳ, cầm tiêu chảy, thanh phế, giảm tê, giảm viêm, giải độc. Được mệnh danh là "Vua của các loại cỏ trên đời", kinh giới có tính mát, không gây hại cho dạ dày, bổ tỳ mà không gây nhờn. Với đặc tính dược liệu nhẹ nhàng, đây là một vị thuốc mùa hè tốt để thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể và lợi tiểu. Nóng bức mùa hè thường khiến người ta chán ăn và uể oải suốt ngày. Một số người cao tuổi hoặc các thầy thuốc Đông y gọi đây là "hội chứng nóng bức mùa hè", hay còn gọi là "hội chứng mệt mỏi mùa hè". Vào thời điểm cao điểm của mùa hè, thời tiết nóng bức khiến khí huyết trong cơ thể vận chuyển từ các cơ quan nội tạng ra bề mặt da. Lúc này, khí huyết trong các cơ quan nội tạng trở nên tương đối thiếu hụt. Không được khí huyết nuôi dưỡng, các chức năng của các cơ quan suy yếu, dẫn đến các triệu chứng kiệt sức mùa hè. Đông y giải thích như sau: chán ăn và biếng ăn vào mùa hè là do tỳ vị không được nuôi dưỡng đầy đủ, dẫn đến chức năng tiêu hóa suy yếu. Do chức năng tiêu hóa suy yếu, ăn đồ lạnh dễ gây tiêu chảy do kích thích bất lợi. Khi các triệu chứng kiệt sức mùa hè xuất hiện, một nồi cháo hạt ý dĩ đỏ và xanh có thể mang lại lợi ích sức khỏe tức thì.